Jag har varit på otaliga hundkurser, älskar det och tycker det är så himla roligt och givande . 
Jag brukar även vara med och hjälpa till då jag har tid. 

Hur det går till har varit så olika mellan varje kurs men grundlägget brukar vara att man kör teori och sedan har man övningar med hunden.
Vilken teori kursen innehåller beror självklart på vad de är för kurs och vad målet är. 

Exempel:
En allmänlydnadskurs på 6 träffar kan innehålla, kontakt mellan hund och förare, inkallning, hundmöte, loss, inte-dra-i-kopplet (det som de flesta har problem med i vardagen). 
Då kan instruktören gå igenom vad som är tanken med kursen och hur det ska läggas upp, om kursdeltagarna har några önskemål och vad de hoppas vilja förbättra hos sig själv och sin egen hund. 

Efter teorin går alla ut, gör en massa övningar med sina hundar, som kursledaren instroducerar sedan får man öva hemma med de nyfunna kunskaperna man har fått ifrån kursen och alla tips kursledaren har gett.

Går man en lydnadskurs så har man inte övning "sitt" i 3 lektioner utan det får man öva på hemma men kursen gör att man kan få rätt verktyg till att få det att fungera. Tycker man dock att "sitt" är svårt, så får man självklart mer hjälp med den övningen. 

Skulle man tro att man får "till sin hund" bara genom en kurs på antal lektioner så tror man fel, det är övningar hemma och timmarna man lägger ner som är det absolut viktigaste.
Kursen hjälper en att förbättra sin egen teknik och att det är någon som ser en som kan säga "tänk på det här.." eller "nu gjorde du helt rätt..." 

Hoppas jag inte förvirrade till allt för mycket, annars är det bara att leta upp en kurs på din brukshundsklubb och stå och titta lite på håll eller prata med en instruktör och fråga hur denna brukar göra :).