Hej 

Du skriver:
Om någon sträcker fram handen och sätter sig på huk går hon fram och nosar sen börjar hon tokskälla och gör nästan utfall så då drar folk fort tillbaks sina händer. När dom har varit en stund slutar hon skälla men håller koll och skäller/gör utfall vid minsta lilla rörelse människan gör.

Till att börja med. De som kommer och hälsar på ska INTE hälsa på din hund. De skall IGNORERA den helt. Inte hälsa och INTE sträcka fram handen eller liknande.
Låt hunden i stället komma fram när den vill.
Det absolut bästa är att ignorera hunden helt. 

Skäller den mycket när det kommer folk, så ha en "procedur" som ni kör varje gång som gör att hunden börjar känna sig trygg: att inte behöva hälsa. Men för det. uppföra sig före och efter. Med rutiner och samma "procedur" varje gång så kanske hunden slappnar av.

Har själv en "boffig" hund och det bästa har jag märkt är att ignorera och INTE tvinga honom att hälsa på folk som sätter sig ner på huk och sträcker fram handen. Låt vara i stället.