Jag har sedan länge flatcoated retrievers. Har aldrig haft en golden även om jag träffat många sådana under mina "hundår".
För att ta din fråga om fällning först: flattar fäller höst och vår. Inga kolossala mängder som labradorer som ju fäller mycket och konstant. Hanterbar fällning med andra ord. Däremot drar mina flattar in en hel del lera, barr, frön, små kottar och allsköns skräp i sin päls efter skogspromenaderna och behöver då en borstning eller rentav en avsköljning. Det kan vara samma med golden. Docj uppfattar jag golden som "pälsigare" med mer underull än vad en flatte har, så kanske fällningen är rikligare.
Flattar är kända för att vara livliga, en del så livliga att de är fnattiga. Fnattigheten är inget som eftersträvas enligt den uppfödare jag mest vänder mig till utan sådant beteende väljs bort vid avel. Mina flattar är vänliga och lagom livliga om man så säger. Entusiastiska är kanske ett bättre ord för deras sätt att vara.Fnattiga är de inte. De har en tydlig av och påknapp. De golden jag träffat på har varit rätt lika alla mina flattar i beteendet, men jag har som sagt aldrig bott tillsammans med en golden - det är ju då man får en mer korrekt uppfattning om hundens mentalitet.
Könsskillnader till utseendet finns och ska finnas inom många raser. Dock uppfattar jag att hanhundar, åtminstone inom spaniel- och retrieverraserna, generellt är lekfullare än tikar och det högt upp i åldern. Äldre tikar kan bli surkärringar (jo faktiskt!) men en flattehane på 10-12 år kan oftast fortfarande bete sig som en unghund.